木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切ります。

春菊は茎と葉にわけ1.5cm位に切ります

鍋にお湯を沸騰させて、塩を加えます。春菊の茎の部分を入れて1分ゆでたら葉の部分を入れてさらに10秒位ゆでて冷水につけます。

水気をしっかり切り全ての材料を入れて混ぜ合わせます。