お湯13ccに砂糖、ドライイースト、強力粉1gを入れ混ぜてラップをする。（3分程放置）

お湯13ccに全粒粉、グラハム粉を浸しておく（3分程放置）

全ての材料を大きめのボウル入れ一塊にしラップをする。
※一時発酵。生地が2倍の大きさになるまで放置します。

ガス抜きをし、16当分。丸めて濡れ布巾を被せて15分程休ませます。

ガス抜きをし丸め直す。型へ並べる

オーブンの発酵機能を使い二次発酵。35℃3分やりましたが、季節、性能により変化するのであくまでも目安。

オーブンを180℃に予熱。生地へ卵黄を塗る。

180℃に予熱したオーブンで23分焼き完成。