ゼラチンに水を入れて、ふやかし、600wのレンジで約20〜30秒温め溶かす。

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れて、火にかけ、沸騰直前まで温める。 バニラエッセンスを入れる。

粗熱が取れたら、器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

深めの耐熱容器に砂糖と水を入れて、600wのレンジで茶色く色が変わるまで約3分半温める。(高温になるので触る時は気をつけてください)

別の容器に生クリームを入れて、600wのレンジで約1分〜1分半温める。

①の温めた砂糖に、②の生クリームを少しずつ入れながらよく混ぜる。

③に味噌を入れて、よく混ぜたらキャラメルソースの完成。

冷やし固めたパンナコッタに味噌キャラメルソースをかけて完成。