醤油こうじ

米こうじに醤油を入れ、よく揉み合わせます。

タッパーなどにフタをして2週間〜3週間置いて置いておきます。

その間1日1回、清潔なスプーンで、中身をかき混ぜます。

米こうじがほどよく柔らかくなったら出来上がりです。

冷蔵庫に保管します。（冷蔵庫で保管していただくと、3ヶ月くらい保存できます。）