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【材料】４人分
・玄米……２合（一晩浸水） ・だし汁……2.5カップ
・醤油……大さじ２ ・みりん……大さじ２
・茹でた筍……100g ・油揚げ……1/2枚
・塩……ひとつまみ
【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに切り、油揚げは細切りにします。
②圧力鍋に玄米・だし汁・醤油・みりん・①を加え、中火にかけます。
③沸騰してきたら、ひとつまみのお塩を入れて蓋をし、圧をかけていきます。
④圧力がかかったら25分間ごく弱火にかけ、炊きあがったら圧が下がるまで10分むらします。
お茶碗に盛り、木の芽を飾りつけてできあがり。