 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
【材料】４人分
・大根……100ｇ ・玉ねぎ……1/2個
・昆布出汁……250cc ・酒粕……20g
・白味噌……18g（大1） ・自然塩……少々
・こしょう……少々 ・ローリエ……1枚
【作り方】
①大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に玉ねぎを入れひとつまみの塩をふりウォーターソテーする。玉ねぎがしんなりして甘くなってきたら、大根を加え火が通るまで炒める。
③②に昆布出汁とローリエを加え１０分くらい煮る。柔らかくなったら酒粕を入れてさらに10分くらい煮る。
④③をミキサーに入れ、味噌を加えて攪拌し塩コショウで味を調えたらできあがり。