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【材料】2人分
・ライスペーパー……2枚 ・水菜……6本
・サニーレタス……2枚 ・胡瓜……20g(千切り）
・人参……20g（千切り） ・アボカド……1/2個
・アルファルファ……適量 ・フライドオニオン……適量
・ローストスライスアーモンド……適量
〈豆乳タルタルソース〉
・豆乳マヨネーズ……大さじ２ ・玉ねぎ……大さじ１
・ケッパー……大さじ１ ・レモン汁……少々(味をみて調整)
【作り方】
①胡瓜、人参は千切りにしておき、アボカドも縦長にカットしておく。
②ライスペーパーをぬるま湯で戻し、軽く水気を切る。
③3の上に、お野菜などの具材をのせ、丸めてできあがり。
＊斜めにカットし、器に盛り合わせ豆乳タルタルソースを別添えして完成。