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〈材料 ４人分〉
・酵素玄米 240g
・自然塩 小さじ1／2
・蒸しかぼちゃ 300ｇ（皮なし）
・カシューナッツ 60g
・玄米甘酒 200g
・豆乳 200cc
・自然塩 ひとつまみ
・クコの実 8粒
① カシューナッツをフープロにかけ、ペースト状になるまで攪拌する
② 蒸したかぼちゃを①に入れ、玄米甘酒、豆乳を鈴着クリーム状にする。
③ 酵素玄米と自然塩をボウルに入れ、手水を使いながらよく潰し、
おはぎのような状態まで搗き１つ20gの大きさに丸めておく。
④ ②を器に注ぎ、③を入れ、クコの実を飾ってできあがり。