創業90余年 美しい自然に恵まれた信州・善光寺平での麹、味噌醸造業者 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場
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2017.08
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醤油こうじの作り方
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材料
当社乾燥米こうじ･･･100g
醤油･･･150㏄
作り方
米こうじに醤油を入れ、よく揉み合わせます。
タッパーなどにフタをして2週間〜3週間置いて置いておきます。
その間1日1回、清潔なスプーンで、中身をかき混ぜます。
米こうじがほどよく柔らかくなったら出来上がりです。
冷蔵庫に保管します。
冷蔵庫で保管していただくと、3ヶ月くらい保存できます。
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