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材料(2人分)
さわら(切り身)・・・2切れ
みそ・・・適量(白みそがおすすめです)
※魚はたらやさけなどでもよいです。
作り方
密閉容器の底にみそを薄く塗り広げ、さわらを並べ、上にもみそを塗りつける。ふたをして冷蔵庫に入れ、1~3日おく。
さわらの表面のみそを拭い、魚焼きグリルなどで両面をこんがりと焼く。途中で焦げそうになったらアルミはくなどで覆うとよい。
魚に塩をせず、そのまま漬けるとふっくらと柔らかく仕上がります。1日おくと、みその風味がやさしく香る漬かり具合。3日間おくと、コクと香りが増します。
それぞれにおいしさがあるので、好みの加減に漬けてください。