創業90余年 美しい自然に恵まれた信州・善光寺平での麹、味噌醸造業者 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場
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2006.12
サイコロ厚揚げのねぎ味噌炒め
材料(4人分)
厚揚げ…1枚、
ネギ…1/2本
柚の皮…適宜
ごま油…大さじ1(炒め用)と小さじ1/2
あわせ調味料
みそ…大さじ2
酒・みりん…各大さじ1
作り方
ネギをみじん切りにして、あわせ調味料と混ぜ合わせておく
厚揚げを食べやすい大きさにサイコロ目に切る
熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、厚揚げに焼き色がつくまで焼く
厚揚げに1を加えて絡めたら、最後にごま油を少量たらしてさっと炒めて器に盛る
お好みでかつお節や七味をかけて出来上がり。
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