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豆乳坦々麺

簡単ベジ豆乳坦々麺(米粉麺)

2015.12.19

<材料>一人分
米粉麺  120g
豆乳   200cc
昆布出汁 100cc
白味噌  大さじ2
白練りゴマ 大さじ1
塩     少々

お好みで肉味噌
今回はマッシュルームを甘辛く炒めたものを使用
(大豆ミートそぼろタイプや、おからこんにゃくでも可能)

<作り方>
①鍋に出汁、白練りゴマ、味噌を入れてよく溶かし、豆乳を加えて塩で味を調えつつ
 沸騰寸前まで温めておく。
②別のお鍋で麺を袋に表記されてある茹で時間で茹でて、一度冷水にあげてよく水を切る
③器にスープを注ぎ、麺を入れてお好みの具をのせ、最後にラー油をかけてできあがり。