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ハトムギサラダ

はと麦ビューティーサラダ

2015.08.22

<材料>4人分
はとむぎ   1カップ
かぼちゃ   1/4個
パプリカ   1/2個
とうもろこし 1本
塩コショウ  少々
アボカドSOYマヨネーズ  適量

①はとむぎはよく洗って一晩浸水し、圧力鍋で炊く
②かぼちゃは蒸して、小さくカットする
③パプリカはとうもろこしと同じ大きさにカットしておく
④ボウルに炊いたはとむぎとかぼちゃ、パプリカ、とうもろこしを入れ、SOYマヨネーズを和えて塩コショウで味を整えたらできあがり。

<アボカドSOYマヨネーズ>作りやすい分量
豆乳       70g
アボカドオイル 100g
アップルビネガー 7g
アガベシロップ  7g
青木白味噌    5g
塩        少々

①材料すべてをミキサーにかけたらできあがり
※保存は冷蔵庫で1週間ほど