＜材料＞ ４人分（ 直径5cmのセルクル ） ・長いも 120g ・オクラ ４本 ・玄米ごはん 60g ・醤油、自然塩、米酢 各少々
・梅酢 小1/2 ・豆乳マヨネーズ 小1
①長いもは粗みじん、オクラはサッと茹でて小口切りにする。 ボウルに入れ、玄米ごはん、醤油、塩、米酢を加えてよく混ぜる。 ②梅酢と豆乳マヨネーズを合わせておく。 ③皿の中央にセルクルをのせ、①を詰めていく。 ④周りに②を流し、そっとセルクルを外す。
